Instalar PostgreSQL Docker Macbook
Nesse breve tutorial vou demonstrar como instalar o postgresql via docker no macbook.
Instalar docker no macbook
Para a instalação do docker, acesse o site oficial e realize o download da versão correspondente ao seu sistema. Nome meu caso será para o chipset Intel.
https://www.docker.com/products/docker-desktop
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Após o download faça a instalação padrão, simplesmente arrastando o Docker para a pasta de aplicativos.

Obs: Após a instalação abra o docker.
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Instalar postgresql via docker
A instalação do postgresql via docker é muito simples, bastando apenas a gente executar o seguinte comando.
docker run --name postgresql-local -e POSTGRES_USER=luiz -e POSTGRES_PASSWORD=luizpassword -e POSTGRES_DB=luizdb -d -p 5432:5432 postgres
Deixo o link da documentação oficial onde é possível entender cada um dos parâmetros de forma mais detalhada.
https://hub.docker.com/_/postgres
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Como pode ser visto, com esses simples passos já é possível iniciar o postgreql via docker.